Виды колбасных изделий
Ассортимент колбас и колбасных изделий отличается многообразием — как по составу, так и по способу приготовления.
Выделяют несколько основных групп колбас:
-
мясные;
- кровяные;
- субпродуктовые колбасные изделия.
Рецептурой допускается добавление соли, яиц, воды, муки, специй.
По используемой технологии производства вся колбасная продукция делится на:
- варено-копченые;
- полукопченые;
- вареные;
- сырокопченые изделия.
Декларированию подлежат все виды колбасных изделий:
- колбасы,
- ветчина,
- сосиски,
- сардельки,
- шпикачки,
- купаты,
- колбаски из требухи,
- охотничьи колбаски.
Также проверке подлежат мясные паштеты, заливное, студни, кровяная, ливерная колбаса.
Обязательная декларация на колбасу
Схемы оценки соответствия
Выбор схемы оценивания зависит от особенностей ведения предпринимательской деятельности. Может быть выбрана одна из трех схем — на серию или отдельную партию товара.
|
Схема проверки
|
Объект оценки
|
Заявитель
|
Сертификация системы менеджмента
|
Срок действия
|
|
3Д
|
серия
|
производитель
|
не предусмотрена
|
от 1 до 3 лет
|
|
4Д
|
единичная партия
|
производитель или импортер
|
совпадает со сроком годности продукции
|
|
6Д
|
серия
|
производитель
|
в обязательном порядке
|
до 5 лет
|
Узнать больше о схемах оценки соответствия, а также о сроках и стоимости проверки в Тольятти можно у экспертов НТД Стандарт, заполнив форму обратной связи.
Получить помощь в оформлении
Добровольная оценка качества колбас
После оформления обязательной декларации соответствия, предприниматель может инициировать добровольную оценку качества колбасной продукции в рамках одной из действующих СДС. Сертификат выступает дополнительным подтверждением заявленных характеристик, высокого качества и безвредности продукции.
Добровольная сертификация способствует:
- повышению конкурентоспособности товара;
- узнаваемости бренда;
- расширению рынка сбыта.
Разрешение дает возможность участвовать в госпрограммах и тендерах, заключать долгосрочные договора с крупными торговыми сетями.
Особенность процедуры в том, что заказчик сам определяет параметры, на соответствие которым будет проходить проверка, что позволяет подчеркнуть «сильные стороны» продукта.
Порядок проведения сертификации колбасы
Для прохождения проверки ИП нужно обратиться в орган по сертификации.
Порядок действий:
- подача заполненной по образцу заявки;
- консультация эксперта для идентификации продукции, а также выбора схемы проверки;
- предоставление документов;
- отбор опытных образцов;
- проведение исследований в лабораторных условиях;
- составление итоговых протоколов.
Декларацию соответствия на колбасу нужно зарегистрировать в реестре ФАС.
Перечень документов для сертификации колбас
На первоначальном этапе проверки декларант должен подготовить пакет документов.
В обязательном списке:
- письменное заявление на проведение проверки;
- информация о товаре с указанием особенностей для точной идентификации продукта, состав, коды ТН ВЭД;
- результаты предыдущих испытаний (при наличии);
- копии свидетельств о госрегистрации (ИНН, ОГРН);
- копии устава, учредительных документов, карточка компании-заявителя;
- ТУ, ГОСТы, рецептура — нормативно-техническая документация, согласно которой организован процесс производства;
- сертификат ИСО ХАССП (при наличии);
- договор аренды рабочих помещений или документ, подтверждающий право собственности.
Перечень документов может быть расширен в зависимости от особенностей исследуемой продукции.
Система ХАССП
Согласно законодательству с 2015 года производители колбасы и колбасных изделий должны быть сертифицированы по системе ИСО ХАССП.
Использование в технологическом процессе принципов системы ХАССП позволяет усилить контроль в вопросах безопасности пищевой продукции, предупредить возможные сбои на производстве.
По факту внедрения принципов системы менеджмента производитель получает добровольный сертификат ИСО, который дает возможность оформить декларацию соответствия продукции на срок 5 лет.
Ответственность за несоблюдение норм законодательства
Отсутствие у предпринимателя обязательных для ведения законной деятельности разрешительных документов влечет за собой административную ответственность.
Наказанием для нарушителя может быть:
- крупный штраф, сумма которого достигает 600 тыс. руб.;
- конфискация отдельной партии товара;
- приостановка работы предприятия на срок до 3 месяцев.
Импортный груз будет задержан на этапе прохождения таможенного контроля.
Преимущества центра сертификации НТД Стандарт в Тольятти
Компания НТД Стандарт оказывает профессиональную помощь в получении разрешительных документов на все виды продукции.
Преимущества сертификационного центра:
- бесплатные подробные консультации специалистов;
- экспертная поддержка в ходе проверки;
- индивидуальный подход;
- соблюдение договоренностей в вопросе цены и сроков;
- возможность сотрудничества на удаленной основе.
Центр сертификации НТД Стандарт существенно упрощает оформление обязательной и добровольной документации, соблюдая все требования действующего законодательства, а также экономя ваше время и ресурсы.
